La Brasserie Gouden Boom si trova nel centro storico di Bruges ed è dal 1455 che brassa ottime birre .

Nel corso degli anni, attraverso diverse generazioni, questa fabbrica di birra si è trasformata e migliorata sia nel campo della produzione che in quello della distilleria. Nel 1872, Jules Vanneste acquistò l’edificio che ospitava la distilleria e nel 1889 finalmente fu creata la fabbrica di birra. Da quel momento iniziò la produzione di birre ottime che si introdussero senza alcun problema sul mercato di Bruges.

Nel 1983 la Brasserie prese il nome di Gouden Boom (“Golden Tree); questo nome fa riferimento al matrimonio tra Margherita di York e Carlo il Temerario avvenuto nel 1468, durante il quale al vincitore del torneo fu assegnato un albero d’oro, l’emblema della città di Bruges, come trofeo.

 La storia delle birre Steenbrugge inizia nel 1084, quando Arnould Tiegem fondò l’Abbazia di Oudenburg.

A quel tempo l’acqua che si beveva era impura e causa di moltissime malattie e fu per questo motivo che i frati insegnarono a bere birra al posto dell’acqua, riducendo in questo modo molte malattie.

È quindi comprensibile, perché i mastri birrai abbiano designato St. Arnould come loro patrono.

Nel 1934 i diritti dell’Abbazia di Oudenburg sono state trasferite alla nuova Abbazia di Saint-Pierre Steenbrugge, la quale possedeva una fabbrica di birra che fu, però distrutta durante la Seconda Guerra Mondiale.

Nel 2003 il Priore dell’ Abbazia di Saint-Pierre Steenbrugge ha ottenuto l’autorizzazione per produrre birre e ha tenuto onore al nome di St. Arnould, promettendo di prendersi cura di questa ricetta unica e antichissima.